ヒラメとカレイの見分け方 獰猛なフィッシュイーターの生態とは Fish Paradise
ヒラメ(平目)を食う! 「左ヒラメに右カレイ」というように、 腹側を下にしたときに、左側に目があるのがヒラメ。 右側に目がついているのがカレイなわけです。 そんなヒラメを刺身にして食ってみたいと思いますが、魚屋直伝のヒラメのおろし方も掲載してみます。 週末レシピ 身嗜み 食・料理 差はあるが1kg以下で体長30~40cm以下の小型のものは「ヒラメ」とではなく「ソゲ」と呼ばれ、釣り人の間では、釣り上がったとしても再放流することが定められている。